長野県蘇南高等学校　校長ブログ

　２年の経営ビジネス系列に「課題研究」という授業があって、蕎麦を畑で栽培するところから始まって、製粉・蕎麦打ちを行い、南木曽町のイベントで調理販売するという一連のプロセスを実習しています。
　ところが今年はイベントが中止になったので、せめて校内で臨時そば店を開設できないかと計画していたのですが、再度の緊急事態宣言のために、それも泣く泣く断念しました。

　実は、事態がこれほど緊迫する前に、生徒たちは、桃介亭のご主人飯嶋さんから蕎麦打ちの講習を受けていました。当然ながら蕎麦打ちの難しさは想像以上で生徒たちは大苦戦。達人から教わるコツを会得しようと必死に頑張りました。そして蕎麦を一生懸命こねて、伸ばして、細く切り、香りのよい「かけそば」を作ってくれました。「かけそば」は、本校の職員にふるまわれ、私もランチとしてとても美味しくいただいたのです。
　初めての蕎麦でこれだけできれば合格点です。

　ところがその後、調理実習などとてもできない状況になり、生徒の目の前には膨大な「そば粉」の袋がそのままになっています。
　さて、ここであきらめず、どう次の手を打つべきか。生徒たちは必死にブリコラージュ（自分の経験と知識で目の前の壁をのりこえること）を試みています。またその工夫を報告しますね。